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著者	Payne-Palacio, June.
題名	Foodservice management : principles and practices / June Payne-Palacio, Monica Theis.
版次	12th ed.
出版項	Boston : Prentice Hall, c2012.
稽核項	xvi, 569 p. : ill. ; 28 cm.
附註	Rev. ed. of: Introduction to foodservice / June Payne-Palacio, Monica Theis. 2009. 11th ed.
書目、索引、附錄等	Includes bibliographical references and index.
主題	Food service management.
其他著者	Payne-Palacio, June. Introduction to foodservice.
其他著者	Theis, Monica.
其他題名	Food service management.
ISBN	0132719924 (international ed.).
ISBN	9780132719926 (international ed.).

位置	索書號	現狀
Pavilion 研學館 Books Collection	TX911.3.M27 P39 2012	Available