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著者	袁仲安.
題名	香港食材圖鑑 = Fresh local : produce of Hong Kong / 袁仲安編著.
出版項	香港 : 萬里機構。飲食天地出版社, 2014.
稽核項	159 p. : ill. ; 23 cm.
目錄	[A]種植蔬果: -- 傳統耕種 -- 水耕種植 -- 香港蔬菜的簡史 -- 綠葉類 -- 花菜類 -- 果類 -- 瓜豆類 -- 根莖類 -- 水果類.
目錄	[B]養雞與綠生活: -- 雞的生長週期 -- 一隻肉雞的誕生 -- 世說養雞當年今日事 -- 優質雞的培育與飼養 -- 百分百香港製造的雞種 -- 系出名門，雞種通識 -- 市場常見的肉雞與處理 -- 雞蛋 -- 香港常見雞蛋 -- 養豬與綠生活: -- 肉豬的一生 -- 細說養豬當年今日事 -- 由廚餘到豬飼料 -- 血統優良平添豬的滋味 -- 香港豬肉檯分割與食用通識 -- 牛奶與綠生活: -- 一樽優質牛奶的產生 -- 細說香港牛奶當年今日事 -- 百分百香港製造的牛奶 -- 看牛奶蓋辨奶質 -- 乳牛的成長 -- 優質牛奶來自優良牛種.
目錄	[C]附錄: -- 食物安全的認識 -- 本地有機食物認證和標籤 -- 有用網站資料 -- 推廣漁農產品的機構 -- 農墟的地址資料 -- 香港休閒農場地址和簡介 -- 本地常見作物收穫時間表 -- 食譜.
主題	Animal breeding -- China -- Hong Kong.
主題	Farm produce -- China -- Hong Kong.
主題	Vegetables -- China -- Hong Kong.
主題	食物 -- 香港.
其他題名	Fresh local : produce of Hong Kong.
叢書	ApL (Modern SE Asian Cuisine)-應用學習 (新派東南亞菜).
ISBN	9789621450784 (paperback).

位置	索書號	現狀
Pavilion 研學館 DAE Collection	TX353 .Y832 2014	Library Use Only